Mbatata zakhala zikudziwika ku China kwa zaka zoposa 400. Panthawiyi, chinthu choyambirira chachilendo chinatha kukhala chimodzi mwa zinthu zofunika kwambiri pazakudya zam'deralo, komanso gawo la chikhalidwe cha dziko.
Amakhulupirira kuti mbatata idawonekera ku China nthawi ya Wanli ya Ming Dynasty (1572-1620). Ofufuza amapeza umboni wa zimenezi m’mabuku olembedwa panthaŵiyo. M'modzi mwa olemba, Jiang Yikui, yemwe adatumikira monga woweruza wamtendere ku Lingchuan County m'zaka za zana la 16, ndipo pambuyo pake adatumikira monga mtsogoleri wachigawo chakumadzulo kwa Beijing, adalongosola m'buku lake zinthu zonse zachilendo ndi zochitika zomwe adakumana nazo. , ndipo anatchula mbatata - "zofanana ndi kukoma kwa mtedza". Mfundo yakuti mbatata idaphatikizidwa pamndandanda wazokonda zikuwonetsa kuti panthawiyo chikhalidwe sichinali chofala kwambiri ku China.
Xu Guangqi, Minister of Rites muulamuliro wa Chongzhen wa Ming Dynasty, adasiya kufotokozera mwatsatanetsatane za mbatatayi: "Mbatatisi wapansi, wotchedwanso mbatata. Lili ndi masamba ngati mpesa ofanana ndi nyemba; mizu yozungulira yofanana ndi mazira a nkhuku, okhala ndi thupi loyera ndi khungu lachikasu. Ikhoza kuphikidwa kuti ipange supu yotuwa kapena yophika. Madzi owiritsa atha kugwiritsidwa ntchito kuchapa zovala, kuzisiya zaukhondo ndi zoyera ngati jade.”
Pakutha kwa Ming Dynasty, mbatata zidaphatikizidwa pamndandanda wazakudya zapanyumba yachifumu. Izi zikugogomezedwa ndi Liu Ruoyu ku Zuo Zhong Zhi, ngakhale wolemba mwiniwakeyo sawona chilichonse chapadera muzogulitsazo: "Pakati pazakudya zambirimbiri, mbatata ndizosadabwitsa - kuyambira kukoma mpaka mawonekedwe. Chochititsa chidwi kwambiri pa mbatata n’chakuti imachokera ku mayiko akunja.”
Mbatatayi idalimidwa koyambirira kudera la Beijing-Tianjin, koma pofika kumapeto kwa Mzera wa Ming komanso chiyambi cha Mzera wa Qing, idafalikira kumadera ena. Ukadaulo wopanga mbewu wakula kwambiri, zokolola zawonjezeka. Mbatata inayamba kupezeka kwa anthu wamba.
Pakati pa Mzera wa Qing, China idakumana ndi kuchuluka kwa anthu mwachangu, zomwe zidakulitsa kufunikira kwa chakudya. Kusokonekera kwa chakudya kunapangitsa kuti pakhale chiwopsezo choyamba cha kulima mbatata. Panthawi imeneyi, anthu okhala m'zigawo zina za dzikolo adaphunzira kugaya mbatata kukhala ufa ndikugulitsa zinthu zopangidwa m'dziko lonselo.
Kuyambira zaka zoyambirira za ulamuliro wa Emperor Qianlong (analamulira kuyambira 1735 mpaka 1796), alimi ankatha kuyenda momasuka kuzungulira dzikolo. Chifukwa cha izi, mbewu za mbatata ndi njira zobzala zafalikira kwambiri, ngakhale kumadera akutali akumwera chakumadzulo ndi kumpoto chakumadzulo komanso kumapiri akumwera kwa Shanxi. Mbatata idasinthidwa mwachangu ku chilengedwe chovuta ndipo idawonetsa zokolola zambiri ngakhale pa dothi losauka: chomera chimodzi chimatulutsa ma tubers opitilira khumi ndi awiri, chifukwa nthawi imeneyo zinali zodabwitsa.
M'nthawi ya Daoguang (1820-1850), mbatata idayamba kulimidwa m'chigawo chapakati komanso chakumpoto kwa Shanxi, pang'onopang'ono kukhala dera lalikulu lomwe limapanga mbatata mdziko muno. Kumayambiriro kwa zaka za zana la 19, mbatata idapangidwa mochulukirapo m'zigawo za Yunnan, Guizhou, Shanxi ndi Gansu.
Ndikofunika kuzindikira kuti mbatata inali yotchuka kwambiri m'madera amapiri okhala ndi tirigu wochepa, kumene buckwheat okha ankamera. Anali magwero aakulu a chakudya cha osauka, ndipo chotsatira chake chinayamba kugwirizana ndi umphaŵi. Mawu akuti “Ndinakulira pa mbatata” ku China amatanthauza kuti munthu anakulira m’dera lamapiri losauka.
Panthawi imodzimodziyo, m'madera ena, mbatata inatha kupambana malo amtundu wachigawo, womwe umakhala ngati maziko okonzekera zakudya zomwe amakonda kwambiri. Chifukwa chake anthu a Kumpoto chakum'mawa adakondana ndi "mbatata zophikidwa ndi nthiti za nkhumba", kumpoto ndi kumpoto chakumadzulo mungapeze zosankha zambiri za magawo a mbatata yokazinga, ndipo ku Yunnan amaphika "magawo a mbatata ndi pickles". Zakudya za mbatata zaku China zakuchigawo zidaperekedwa m'malo ogulitsa chakudya kumtunda, pomwe zowotcha zaku France ndi mbatata yosenda zimaperekedwa m'malo odyera achizungu.
Komabe, mbatata yakhala yofunika kwambiri ku China, osati kwambiri chifukwa idakulitsa kuchuluka kwa mbewu zomwe zimabzalidwa mdziko muno ndikukulitsa zakudya za nzika, koma chifukwa idathandizira kuthana ndi mavuto azakudya omwe amayamba chifukwa cha kuchuluka kwa anthu (kuphulika kwa anthu). Kuti timvetse kukula kwa vutoli, tiyeni titchule ziwerengero: mu 1741, chiwerengero cha China chinali anthu 143 miliyoni, mu 1790 - kale 301 miliyoni, mu 1835 - 402 miliyoni. chitukuko cha chuma cha dziko.
M'zaka za zana la 20, chidwi cha mbatata ku China chidayamba kukwera m'ma 1960 ndi koyambirira kwa 1970, pambuyo pa Njala Yaikulu yaku China. Kenako mu 1993 ntchito yolima idakwera kwambiri chifukwa cha kuchepa kwakukulu kwa kulima ku Europe. Munjira iyi ya ayodini China yafika patsogolo pamabwalo opangira mbatata padziko lonse lapansi. Zowona, kuchuluka kwa mbatata pa munthu aliyense ku China kudakhalabe kutsika kwambiri padziko lonse lapansi.
Mu 2015, Chinese Academy of Sciences idalimbikitsa kuti aboma akhazikitse njira yolimbikitsira mbatata ngati chakudya chofunikira (pamodzi ndi mpunga, tirigu ndi chimanga) kuti awonetsetse kuti dzikolo lili ndi chakudya chokwanira. Mu 2016, boma la China linatulutsa "Malangizo Olimbikitsa Kukula kwa Mbatata". Pambuyo pake, njira zoyenera zidatengedwanso m'maboma ndi m'mizinda kuti awonjezere kupanga ndikuwonjezera kufunikira kwa mbatata.
Kusankha mokomera mbatata sikunapangidwe mwangozi. Asayansi adadalira kuti mbewuyi imatha kulimidwa pafupifupi dera lililonse la China, imafuna madzi ochepa (poyerekeza ndi tirigu ndi mpunga) ndipo imakhala yopatsa thanzi. Panthawi yomwe dziko liyenera kudyetsa gawo limodzi mwa magawo asanu mwa anthu padziko lonse lapansi, komanso nthaka yaulimi ikucheperachepera chifukwa cha kukula kwa mizinda, izi ndizofunikira kwambiri. Pokhala kuti chiwerengero cha anthu chikuyembekezeka kufika 1.5 biliyoni pofika 2030, dziko la China likuyerekeza kuti liyenera kupanga matani 100 miliyoni a chakudya chaka chilichonse.
Boma la China lidawonanso mbatata ngati chida chochepetsera umphawi. Madera osauka kwambiri mdziko muno amakhala m'mapiri, komwe nyengo imakhala yoyipa komanso kusowa kwa zoyendera. Kukula kwa mbatata m'maderawa sikungopereka chakudya kwa anthu okhalamo, komanso kumapereka mwayi wowonjezera ndalama zamafamu ang'onoang'ono a mabanja, chifukwa ndizopindulitsa kwambiri kulima mbatata kuno kuposa mpunga, tirigu, soya kapena chimanga.
Chifukwa china chomwe chimapangitsa chidwi chapadera ku mbatata ku China ndikulimbikitsa malingaliro akudya bwino. Mbatata imakhala ndi mavitamini ambiri, mchere ndi phytonutrients ndipo, malinga ndi asayansi aku China, ndizofunikira pazakudya za onse okhala m'mizinda yayikulu komanso midzi. Malinga ndi malingaliro opangidwa mwapadera a akatswiri azakudya, zakudya zatsiku ndi tsiku za ana osakwana zaka 14 ziyenera kukhala ndi 25-50 g ya mbatata, kuchuluka kwatsiku ndi tsiku kwa ana opitilira zaka 14 ndi akulu ndi 50-100 g (CNS, 2017) .
Zochokera: Information Administration ya Unduna wa Zaulimi ku China; Webusaiti ya Son Of China (sonofchina.com)