Zapezeka kuti α-solanine, mankhwala oopsa omwe amapezeka m'mitengo ya mbatata, amachokera ku zowawa zowawa za α-tomatine, zomwe zimapezeka m'mitengo ya phwetekere, atolankhani ochokera ku Kobe University ati pa Marichi 26. Ofufuza ku Yunivesite ya Kyoto , RIKEN Center for Sustainable Resource Science ndi Osaka University, nawonso anali gawo la kafukufukuyu.
Ofufuzawa adasanthula njira ya a-solanine biosynthesis mu mbewu za mbatata. Pogwiritsa ntchito kusintha kwa matupi awo, adasokoneza mtundu wa michere ya biosynthetic mu mbatata kotero kuti sinathe kutulutsa-solanine. Kudyetsa α-tomatine kwa zosokoneza kunadzetsa kusintha kwa kagayidwe kake kofananira ndi solanidane, zomwe zimatulutsidwa.
Gulu la 2-oxoglutarate lotengera dioxygenase (DPS) lomwe limafotokozedwa mu mbatata nthawi ya α-solanine kaphatikizidwe kenaka linasankhidwa. Kuti mufufuze zambiri, ofufuza adapanga makina osinthidwa momwe mawonekedwe amtundu wa DPS adatsenderezedwera kudzera mu kusokonekera kwa RNA.
"Magulu a solanidane m'mitengoyi adasinthiratu poyerekeza ndi gulu lomwe silinasinthidwe, ndipo ma spirosolane adasonkhanitsidwa mkati mwa zomerazo m'malo mwa solanidanes," akutero.
Zochita za enzymatic za DPS powonjezeranso mapuloteni ndikuwafotokozera mu E. coli kenako adayesedwa. Zotsatirazi zidawonetsa gawo lapadera la DPS pakusintha kwa spirosolane kukhala solanidane - kutsimikizira kuti DPS ndiye enzyme yayikulu yomwe imayambitsa kutembenuka kumeneku.
Kafukufukuyu adawonetsa momwe mbatata zimatha kupanga α-solanine, chifukwa cha kusintha kwa DPS, komwe kumayambitsa kusintha kwa spirosolane.
Tomato amadziwika kuti amakhalanso ndi enzyme yogwiritsira ntchito ma spirosolanes. Kolawa kwa α-tomatine kumapezeka mu tomato wosakhwima koma amaphatikizidwa ndi mankhwala osakanizika, opanda poizoni a esculeoside A pomwe zipatso zimapsa, manotsiwo.
Mbatata akuti ndi chakudya chowopsa chifukwa kuchuluka kwa poizoni wa α-solanine kumatha kuyambitsa poyizoni pakudya. Kudzera mu izi zofufuza zikuyembekezeredwa kuti zitha kupereka maziko amitundu yamtsogolo ya mbatata momwe biosynthesis ya mankhwala oopsa amaponderezedwa poyang'ana mtundu wa DPS .
Chiyembekezo ndikuti zotsatirazi zitha kugwiritsidwa ntchito pobzala mbatata ngati maziko opondereza kupanga kwa mankhwala owopsa, zomwe zatulutsidwa.